Ha iniziato ad operare a Caprarola nei primi anni 80 principalmente per conto terzi, con un sistema di estrazione tradizionale. Di recente le macine sono state affiancate da un sistema continuo dotato di frangitore in acciaio, più efficiente e idoneo per salvaguardare ed esaltare gli aromi, puntando su una qualità superiore. La conduzione familiare vede oggi protagonista la terza generazione, con Gianluca e Mattia, nipoti del fondatore,
impegnati, insieme ai genitori Francesco e Roberta, ad offrire servizi sempre più evoluti alla clientela. L’azienda è coinvolta anche nel progetto di “inversione” che punta ad aumentare le superfici olivetate nella Tuscia, territorio predominato finora dalle coltivazioni di nocciolo.

Segnaliamo: Blend Santinelli
Abbinamenti: Bruschette, zuppe, carni rosse, erbe amare, selvaggina, ma anche fritti di pesce, salse e arrosti.

Frantoio Oleario
di Santinelli Francesco & C.
Francesco Santinelli
Caprarola – via San Liborio 25
www.frantoiosantinelli.com
T 0761 645241